Книга калькуляция и учет в общественном питании

Книга калькуляция и учет в общественном питании

Рейтинг книги Основы калькуляции и учета в общественном питании на Имхонете: 9. С 2003 года книга Калькуляция и учет в общественном питании переиздавалась 7 раз. Возникает вопрос: "Как же дозволено трудиться в общественном питании без калькуляции. Дата первого издания Калькуляция и учет в общественном питании : январь учет года, последнее, 7-е издание вышло в декабре 2009 года. В нем рассматривается ведение учета на предприятий социального питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Просто он в общественном питании является не калькуляционным, а физическим счетом. Однако, неизменно в торговле (исключительно в розничной) и в общественном питании учет товаров, издержек обращения и других показателей строился на идентичной основе. К сожалению, за последние годы было издано дюже немного нормативных документов, посвященных учету в общественном питании, при наличии целого ряда загвоздок в этой области. Следовательно, в реальное время нет ни одного нормативного документа по бухгалтерскому учету, разрешающего в общественном питании рассматривать сырье и товары по продажным ценам, что, по нашему суждению, не правомерно. Розничная торговля и предприятия социального питания в организации учета товаров, расчетов с клиентами имеют много всеобщего, и следственно правила учета для них в тезисе также обязаны быть одинаковы. В общественном питании калькуляцией именуется исчисление продажной цены единицы продукции (одного блюда, одной доли, одного калькуляция и т. В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного эталона по профессии "Повар, кондитер", рассматривается ведение учета на предприятиях социального питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного в по профессии Повар, кондитер, рассматривается ведение учета на предприятиях социального питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал даетВ учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного эталона по профессии "Повар, кондитер", рассматривается ведение учета на предприятиях социального питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Издание 5-е" Татьяна ШестаковаВ учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного эталона по профессии "Повар, кондитер", рассматривается ведение учета на предприятиях социального питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Между тем на Западе повсюду, и в ряде предприятий социального питания в России, использующих западные спецтехнологии, калькуляцию не составляют. Отсюда логически вытекает итог, что счет 20 "Основное производство" огромнее не должен использоваться в общественном питании. Calculatio - исчисление) в общественном питании обозначает исчисление себестоимости единицы продукции, товаров и т.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *